iPhone 3Gおよび、iPod touch 2.0からスクリーンショットが撮れるようになったのはよいのですが、直接ファイルをコピーする手だてがなく、Mail経由でPCに送る方法しか現在ありません。原画のままなら良いのですが、悲しいかなjpgに変換(画質が落ちて)しまいます。
　そこで、直接本体から抜き出してしまいましょう。

　すると、ディスクと同じようにマウントできるので、中身を覗いてそこからコピー。保存場所は、

root/DCIM/999APPLE

　です。999APPLEの数字は可変か固定化はちょっと不明。
　これで綺麗な画像のまま使用できますが、使用は自己責任を伴いますのでご留意を。

macfuse – Google Code
iphonedisk – Google Code